Chilaquiles

TOTAL: 01 HR 00 MIN

PORCIONES: 6

DIFICULTAD: BAJA
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de Aceite Purela
- 5 tomates rojos en cubos
- 3 tomates verdes
- 1/2 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 5 chiles morita o chile guaque
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 ramita de cilantro
- 1 rama de epazote o pazote
- 6 huevos
- 4 cdas de crema agria
- 100 g de queso mozarela
- 1/2 cebolla finamente picada
- 4 cdas de cilantro picado
- 1 bolsa de Nachos de maíz fritos
- Sal al gusto
Preparación
- Calienta el Aceite Purela y fríe la cebolla, tomates y chiles aproximadamente por 4 minutos.
- Limpia los chiles morita, retirando las semillas.
- Coloca los tomates verdes a asar, junto con la cebolla, los ajos y el chile morita.
- Remoja en agua tibia los chiles morita asados, aproximadamente por 3 minutos.
- Licua todos los ingredientes asados con el caldo de pollo.
- Sofríe la salsa por unos minutos en una sartén con Aceite Purela.
- Sazona con un poco de sal, epazote o pazote y cilantro.
- Cocina por 5 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
- Sumerge los nachos en la salsa.
- En un sartén aparte, cocina los huevos estrellados.
- Sirve y agrega a cada plato 1 huevo estrellado, un poco de crema, queso mozarela rallado, cebolla y cilantro picado.
- Baña con un poco más de salsa y disfruta.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CALORÍAS
182 KcalPROTEÍNAS
6 gCARBOHIDRATOS
14 gGRASAS
11 g