Chilaquiles

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de Aceite Purela
• 5 tomates rojos en cubos
• 3 tomates verdes
• 1/2 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 5 chiles morita o chile guaque
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 ramita de cilantro
• 1 rama de epazote o pazote
• 6 huevos
• 4 cdas de crema agria
• 100 g de queso mozarela
• 1/2 cebolla finamente picada
• 4 cdas de cilantro picado
• 1 bolsa de Nachos de maíz fritos
• Sal al gusto

Preparación

1. Calienta el Aceite Purela y fríe la cebolla, tomates y chiles aproximadamente por 4 minutos.
2. Limpia los chiles morita, retirando las semillas.
3. Coloca los tomates verdes a asar, junto con la cebolla, los ajos y el chile morita.
4. Remoja en agua tibia los chiles morita asados, aproximadamente por 3 minutos.
5. Licua todos los ingredientes asados con el caldo de pollo.
6. Sofríe la salsa por unos minutos en una sartén con Aceite Purela.
7. Sazona con un poco de sal, epazote o pazote y cilantro.
8. Cocina por 5 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
9. Sumerge los nachos en la salsa.
10. En un sartén aparte, cocina los huevos estrellados.
11. Sirve y agrega a cada plato 1 huevo estrellado, un poco de crema, queso mozarela rallado, cebolla y cilantro picado.
12. Baña con un poco más de salsa y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

CALORÍAS

PROTEÍNAS

CARBOHIDRATOS

GRASAS