Chiles en nogada

TOTAL: 00 HR 50 MIN

PORCIONES: 8

DIFICULTAD: MEDIO

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de Aceite Purela
  • 3/4 de taza de pasas
  • 1 rama de perejil
  • 1 granada (desgranada)
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 100 gramos de queso crema
  • 500 ml de crema para batir
  • 1 taza de almendras peladas
  • 20 nueces de castilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 8 chiles poblanos
  • 1/2 taza de piñones
  • 1 plátano macho
  • 500 gramos de carne molida
  • 2 jitomates pelados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3/4 de taza de almendras fileteadas
  • 1 pera
  • 1 durazno
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Barniza los chiles con un poco de Aceite Purela y ásalos directamente en las hornillas de la estufa o en el horno hasta que se tueste la piel. Mételos en una bolsa de plástico sellada por 30 minutos, quita la cáscara y desvénalos.
  2. Corta el durazno y la pera en cubitos y tuesta un poco las almendras.
  3. Pica el ajo, la cebolla y los jitomates, para freírlos con Aceite Purela. Agrega la carne y sazona con sal y pimienta, luego deja a fuego medio durante 15 minutos.
  4. Fríe el plátano macho picado, y agrega a la carne junto con las frutas. Por último, incluye las almendras, los piñones y las pasas. Cocina a fuego bajo por 5 minutos y retira de la flama.
  5. Para la nogada, pela las nueces y licúalas con las almendras, el queso, la crema y la leche condensada.
  6. Rellena los chiles con la carne y para servir, vierte un poco de crema en el plato y cubre con granada y perejil picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

CALORÍAS

386 Kcal

PROTEÍNAS

6 g

CARBOHIDRATOS

29 g

GRASAS

10 g