Chiles en nogada

TOTAL: 00 HR 50 MIN

PORCIONES: 8

DIFICULTAD: MEDIO
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de Aceite Purela
- 3/4 de taza de pasas
- 1 rama de perejil
- 1 granada (desgranada)
- 1/2 taza de leche condensada
- 100 gramos de queso crema
- 500 ml de crema para batir
- 1 taza de almendras peladas
- 20 nueces de castilla
- 1/2 cebolla picada
- 8 chiles poblanos
- 1/2 taza de piñones
- 1 plátano macho
- 500 gramos de carne molida
- 2 jitomates pelados
- 2 dientes de ajo picados
- 3/4 de taza de almendras fileteadas
- 1 pera
- 1 durazno
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Barniza los chiles con un poco de Aceite Purela y ásalos directamente en las hornillas de la estufa o en el horno hasta que se tueste la piel. Mételos en una bolsa de plástico sellada por 30 minutos, quita la cáscara y desvénalos.
- Corta el durazno y la pera en cubitos y tuesta un poco las almendras.
- Pica el ajo, la cebolla y los jitomates, para freírlos con Aceite Purela. Agrega la carne y sazona con sal y pimienta, luego deja a fuego medio durante 15 minutos.
- Fríe el plátano macho picado, y agrega a la carne junto con las frutas. Por último, incluye las almendras, los piñones y las pasas. Cocina a fuego bajo por 5 minutos y retira de la flama.
- Para la nogada, pela las nueces y licúalas con las almendras, el queso, la crema y la leche condensada.
- Rellena los chiles con la carne y para servir, vierte un poco de crema en el plato y cubre con granada y perejil picado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CALORÍAS
386 KcalPROTEÍNAS
6 gCARBOHIDRATOS
29 gGRASAS
10 g