Chili de frijoles colorados con carne

INGREDIENTES

• 1 ½ libra de carne molida
• 1 cucharada de Aceite Vegetal Purela
• 1 cebolla, picada
• 2 cebollines picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 ajo bien picado
• ½ cucharadita de paprika
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita chile cobanero
• ½ cucharadita de comino en polvo
• 1 taza de pasta de tomate
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 3 tazas de frijoles colorados cocidos
• 3 tomates en cubos
• ¼ de taza de queso cheddar rallado
• 3 hojas de laurel
• 4 cucharadas de perejil picado

Preparación

• En una sartén agrega 1 cucharada de Aceite Vegetal Purela, agrega el ajo y la cebolla, sofríe por unos minutos y luego incorpora el chile pimiento y la carne. Sazona con sal, pimienta, paprika y comino; continúa sofriendo por 10 minutos aproximadamente, revuelve constantemente y por último añade las hojas de laurel.

• Cuando la carne ya esté lista agregar la pasta de tomate, el frijol colorado previamente cocido, el tomate y el chile en polvo (opcional). Deja en el fuego durante 10 minutos más y agrega el cilantro.

• Servir en un bowl con perejil, cebollín y queso chédar encima.

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