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Croquetas de
brócoli y queso
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL
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CALORÍAS
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PROTEÍNAS
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GRASAS
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 | TOTAL: 01 HR 00 MIN |
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 | PORCIONES: 6 |
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 | DIFICULTAD: MEDIA |
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Prepárate para disfrutar del crujiente y cremosos sabor de estas Croquetas de brócoli y queso. ¡Disfrútalas con lo Naturalmente Bueno de Aceite Purela!
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| Ingredientes |
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- 200 gramos de brócoli
- 1 cebolla
- 1 taza de Aceite Purela
- Sal y agua
- 300 ml de leche descremada
- 50 gramos de harina de trigo o Maizena
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
- 100 gramos de queso de cabra
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
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| Preparación |
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- Pon a cocer el brócoli, lo puedes hacer al vapor, en el microondas o bien de manera clásica, en agua caliente.
- Coloca en una sartén al fuego con un poco de aceite, añadimos la cebolla finamente picada y cuando comience a dorarse, agrega el brócoli troceado en dados pequeños. Saltea hasta incorporar los ingredientes perfectamente. Lo colocas en un plato al terminar.
- Prepara la salsa bechamel, en la misma sartén donde hiciste el brócoli agrega el aceite y la harina. Mezcla tostando la harina removiendo con una espátula durante unos 4 minutos a fuego medio.
- Vierte la leche caliente, una pizca de nuez moscada y mezcla hasta que espese. Siempre a fuego medio y sin dejar de remover, para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Agrega sal y la pimienta negra.
- Añade el sofrito de brócoli y el queso en dados. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Engrasa una bandeja con Aceite Purela y espolvorea la base con harina. Coloca la masa de las croquetas, la extiendes y tapa con un film transparente. Esto lo dejas en la refrigeradora por 1 día.
- Para el empanizado de las croquetas, puedes darle forma de manera tradicional. Con la ayuda de dos cucharas o también hacerlas esféricas con ayuda de tus manos.
- Para el empanizado bate los huevos, y pasa las croquetas por él, después pásalas por el pan rallado y separa en un plato. Se colocan croquetas separadas y se dejan de nuevo en la nevera al menos una hora.
- Cocina las croquetas a fuego alto. Fríe las croquetas en Aceite Purela bien caliente, en grupos de cuatro o cinco, hasta que estén doradas por todos lados. Regulando la temperatura para evitar que se quemen.
- Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve directamente, recién hechas.
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