Croquetas de brócoli y queso

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Croquetas de

brócoli y queso

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

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CALORÍAS

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494

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PROTEÍNAS

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43G

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CARBOHIDRATOS

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10G

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GRASAS

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17G

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TOTAL: 01 HR 00 MIN

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PORCIONES: 6

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DIFICULTAD: MEDIA

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Prepárate para disfrutar del crujiente y cremosos sabor de estas Croquetas de brócoli y queso. ¡Disfrútalas con lo Naturalmente Bueno de Aceite Purela!

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|   Ingredientes   |

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  • 200 gramos de brócoli
  • 1 cebolla
  • 1 taza de Aceite Purela
  • Sal y agua
  • 300 ml de leche descremada
  • 50 gramos de harina de trigo o Maizena
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado

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|   Preparación   |

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  1. Pon a cocer el brócoli, lo puedes hacer al vapor, en el microondas o bien de manera clásica, en agua caliente.
  2. Coloca en una sartén al fuego con un poco de aceite, añadimos la cebolla finamente picada y cuando comience a dorarse, agrega el brócoli troceado en dados pequeños. Saltea hasta incorporar los ingredientes perfectamente. Lo colocas en un plato al terminar.
  3. Prepara la salsa bechamel, en la misma sartén donde hiciste el brócoli agrega el aceite y la harina. Mezcla tostando la harina removiendo con una espátula durante unos 4 minutos a fuego medio.
  4. Vierte la leche caliente, una pizca de nuez moscada y mezcla hasta que espese. Siempre a fuego medio y sin dejar de remover, para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Agrega sal y la pimienta negra.
  5. Añade el sofrito de brócoli y el queso en dados. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
  6. Engrasa una bandeja con Aceite Purela y espolvorea la base con harina. Coloca la masa de las croquetas, la extiendes y tapa con un film transparente. Esto lo dejas en la refrigeradora por 1 día.
  7. Para el empanizado de las croquetas, puedes darle forma de manera tradicional. Con la ayuda de dos cucharas o también hacerlas esféricas con ayuda de tus manos.
  8. Para el empanizado bate los huevos, y pasa las croquetas por él, después pásalas por el pan rallado y separa en un plato. Se colocan croquetas separadas y se dejan de nuevo en la nevera al menos una hora.
  9. Cocina las croquetas a fuego alto. Fríe las croquetas en Aceite Purela bien caliente, en grupos de cuatro o cinco, hasta que estén doradas por todos lados. Regulando la temperatura para evitar que se quemen.
  10. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve directamente, recién hechas.

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