Cupcakes de pan de jengibre con glaseado de queso crema

TOTAL: 00 HR 55 MIN

PORCIONES: 12

DIFICULTAD: MEDIO
INGREDIENTES
Cupcake
- 1 2/3 tazas de harina todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/4 taza de Aceite Purela
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche
- Mini galletas de jengibre para decoración (opcional)
Glaseado
- 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Para los cupcakes:
- Precalienta el horno a 350 grados. Cubra una bandeja de moldes para cupcakes con capacillos o moldes de papel.
- En un tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo y reserva.
- En un tazón de batidora mezcla el azúcar y la mantequilla hasta que estén pálidas y esponjosas.
- Mezcla el Aceite Purela y luego agrega los huevos uno a la vez, la harina y la leche.
- Divide la mezcla entre 12 moldes para cupcakes llenados cada 2/3 de su capacidad.
- Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de los cupcakes salga limpio, aproximadamente 19 a 22 minutos.
- Deja enfriar por unos minutos y reserva.
- Una vez enfriados, glasear con la cobertura de queso crema y almacena en un recipiente hermético.
Para el glaseado:
- En el tazón de la batidora mezcla la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave.
- Agrega la vainilla y el azúcar glass poco a poco y mezcla hasta que este esponjoso.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CALORÍAS
283 KcalPROTEÍNAS
3 gCARBOHIDRATOS
60 gGRASAS
25 g