Empanadas y pastelitos de pollo, cerdo, res, queso, mariscos y vegetales

INGREDIENTES

• 2 huevos yemas y claras separadas
• 2 cucharadas Aceite Purela
• 1 cucharadita sal
• 1½ cucharadita polvo de hornear
• 2 tazas harina de trigo blanca (todo uso) más extra para trabajar la masa

Relleno de empanadas 

• 5 oz de la carne a tu elección( pollo, carne de res, cerdo, mariscos o queso) o bien solo vegetales si tu opción es vegetariana
• 1 chile pimiento en trozos 
• 1 cebolla en juliana
• 2 tomates en cubos
• 3 tazas de espinaca cruda 
• 2 tazas de hongos crudos
• 1 cda de Aceite Purela 
• sal, orégano y pimienta al gusto

Para freír 

• 2 tazas Aceite Purela para freír

Preparación

1. Combina las yemas de huevo, el Aceite Purela, la sal y el polvo de hornear. Una vez bien combinados, añade la harina y mezcla. En este punto, la masa estará desmenuzada y demasiado seca. Empieza a añadir agua a cucharadas y trabaja hasta que se forme una masa homogénea con la menor cantidad de agua posible, aproximadamente 7 cucharadas
2. Mezcla todo con las manos en una superficie ligeramente enharinada hasta integrar bien los ingredientes. Añade un poco de harina a la masa si está demasiado pegajosa, o un poco de agua si está demasiado seca. Una vez que la masa tenga la consistencia deseada, tápala y deja que repose durante diez minutos.
3. Separa un trozo de masa del tamaño de un limón pequeño. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo formando un pequeño círculo.
4. Saltea los ingredientes de tu relleno en un sartén caliente con tu Aceite Purela. Ya salteados rellena la masa con la preparación indicada y realiza la forma que más te guste.
5. Calienta el Aceite Purela en un sartén pequeño. Fríe hasta que estén dorados. Coloca sobre una toalla de papel por un minuto para absorber el exceso de aceite.
6. Sirve y disfruta.

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