Kipes

TOTAL: 06 HR 45 MIN

PORCIONES: 8

DIFICULTAD: ALTA
INGREDIENTES
- 1 taza de trigo
- 1 libra carne de res molida
- 1 ají cubanela o chile pimiento verde picado
- 2 hojas de albahaca
- 1 cebolla pequeña
- ¼ cucharadita pimienta
- 2 cucharaditas sal
- 2 tazas Aceite Purela
- ½ taza salsa de tomate
- ¼ taza pasas
Preparación
- Coloca la harina de trigo en un tazón y agrega suficiente agua para cubrir, luego agrega otras cuatro tazas más de agua y remoja en la nevera durante la noche
- Pica el ají o chile pimiento verde, albahaca y cebolla en el procesador de alimento para obtener una pasta gruesa.
- Coloca la carne de res molida en un recipiente profundo sazona con pimienta y sal y mezcla muy bien.
- Reserva dos tercios de la carne cruda.
- Para hacer el relleno de los Kipes: calienta dos cucharadas de Aceite Purela a fuego medio en una sartén. Cuando el aceite esté caliente agrega el tercio de la carne que separaste y cocina hasta que esta dorada.
- Agrega la salsa de tomate y mezcla bien. Agrega ½ taza de agua y las pasas, cocina a fuego medio. Cuando todo el líquido se haya evaporado deja enfriar a temperatura ambiente.
- Para hacer los Kipes: Cuela el trigo, luego exprime con las manos para retira el agua.
- Agrega la carne cruda que habías reservado. Con tus manos, con un movimiento de amasar, mezcla la carne con el trigo hasta que todo esté uniformemente incorporado.
- Agrega 3 cucharadas de la mezcla en tus manos y haz una bola y en medio realiza un pequeño hueco.
- Coloca una cucharadita del relleno en el hueco y ciérralo. Pellizca los extremos para darle su forma tradicional, apretando para que quede lo más compacto posible. Refrigera por unas seis horas.
- Calienta el Aceite Purela a temperatura media en una olla profunda para freír.
- Coloca el primer Kipe en el Aceite Purela, colócalo en una coladera, y no directamente con las manos. Fríe uno a la vez.
- Después de freír, asegúrate que estén dorados por fuera y que no estén crudos por dentro.
- Colócalos en una toalla retirar el exceso de aceite.
- Sirve y disfruta.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CALORÍAS
496KcalPROTEÍNAS
27gCARBOHIDRATOS
38gGRASAS
23g