Lechon asado estilo Purela

TOTAL: 2 horas y 20 minutos

PORCIONES: 6

DIFICULTAD: MEDIO

INGREDIENTES

INGREDIENTES:

  • 2 cucharadas de Aceite Purela
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de especias chinas mixtas
  • 3 dientes de ajo finamente rallados
  • 3 cucharaditas de nuez de jengibre, pelada y rallada finamente
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 1 libra de lomo de cerdo

Preparación

  1. Coloca todos los ingredientes para el adobo en un tazón y bate para mezclar perfectamente.
  2. Ubica la carne de cerdo en una bolsa grande para congelar con cierre hermético y vierte la mitad de la salsa de adobo adentro.
  3. Asegúrete de que la carne de cerdo esté bien cubierta con la marinada para que absorba todos los sabores.
  4. Coloca la bolsa en la nevera y déjala marinar durante al menos 2-3 horas, o durante la noche.
  5. Cuando esté lista para asar el cerdo, sácala de la nevera y déjalo a temperatura ambiente en el adobo por unos 30 minutos y al mismo tiempo precalienta el horno a 180°C .
  6. Coloca una rejilla sobre una bandeja grande para asar.
  7. Llena la bandeja honda, hasta la mitad con agua hirviendo.
  8. La rejilla debe ser lo suficientemente alta para que, cuando la carne se asiente encima de la rejilla, la carne no toque el agua de la bandeja. El agua ayudará a crear vapor en el horno para cocinar el cerdo y mantenerlo húmedo.
  9. Coloca la carne de cerdo en la rejilla.
  10. Hornea la carne de cerdo durante unos 30 minutos, rociando cada 10 minutos más o menos de el adobo que te sobró en la bolsa.
  11. Mientras tanto, vierte la marinada reservada en una olla pequeña y agrega las 2 cucharadas adicionales de miel.
  12. Posteriormente, lleva la salsa a ebullición y cocínala a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa esté espesa y almibarada.
  13. Cuando ya esté lista, usa esta salsa para rociar el cerdo.
  14. Después de haber bañado la carne nuevamente coloca la bandeja lo más alto posible en el horno debajo de la parrilla. Rocía la carne de cerdo generosamente cada 3-5 minutos, asegurándose de que se dore bien y no se queme, por al menos 40 minutos.
  15. Una vez que la carne de cerdo se haya caramelizado bien, retira la bandeja del horno.
  16. Deja reposar la carne de cerdo durante unos 10 minutos antes de cortarla.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

CALORÍAS

157kcal

PROTEÍNAS

12g

CARBOHIDRATOS

10g

GRASAS

8g