Locrio de pollo

TOTAL: 1 Hora y 15 Minutos

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: MEDIO

INGREDIENTES

    • 3 libras de pollo
    • 1 ½ cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1 ramo de cilantro
    • ¼ cucharadita de pimienta
    • 1 pimiento cortado en cubos
    • 1 cebolla, pequeña picada
    • 1 taza de apio
    • ⅛ taza de alcaparras
    • ⅛ taza de aceitunas verdes sin semilla, picadas en rodajas
    • Jugo de limón
    • 3 cucharadas de Aceite Purela
    • 1 cucharada de azúcar
    • 1 zanahoria cortada en cubos
    • 1 taza de salsa de tomate
    • 2 tazas de arroz

Preparación

  1. En un bowl combina el pollo, sal, orégano, cilantro, pimienta, pimiento, cebolla, apio, ajo, alcaparras, aceitunas y jugo de limón, mezcla y deja reposar por 30 minutos.
  2. En un sartén agrega el Aceite Purela y agrega el azúcar. Cuando el azúcar adquiera un color marrón oscuro, añade el pollo y reserva los vegetales y las hierbas marinadas y revuelve por un minuto.
  3. Añade los vegetales de la marinada y la salsa de tomate y revuelve para combinar, añade 2 tazas de agua y lleva a ebullición.
  4. Para cocinar el arroz, sazona el agua con sal, añade el arroz y revuelve para evitar que se pegue, una vez que se haya evaporado el agua cubre con una tapa hermética y cuece a fuego lento.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

CALORÍAS

600kcal

PROTEÍNAS

21g

CARBOHIDRATOS

2g

GRASAS

22g