Mofongo

TOTAL: 00 HR 50 MIN

PORCIONES: 6

DIFICULTAD: BAJA
INGREDIENTES
Para el caldo:
- 2 cucharadas Aceite Purela
- 1 libra huesos de res
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 ramito cilantro
- 1 cebolla en mitades
- ¼ cucharadita orégano
- 1 cucharadita sal
Para el Mofongo:
- 1 taza Aceite Purela para freír
- 4 plátanos verdes pelados y cortados en rodajas
- 2 cucharaditas ajo en polvo
- 2 cucharaditas sal
- 1 libra chicharrón
Preparación
Para el caldo:
- En un olla calienta el Aceite Purela a fuego medio. Agrega la res y dora cuidando de que no se queme. Agrega el ajo y la cebolla y mezcla. Agrega 4 tazas de agua, el cilantro y orégano.
- Cuece a fuego bajo por una hora agregando agua de vez en cuando para mantener el mismo nivel. Sazona con sal al gusto.
- Cuela y elimina los sólidos. Retira del fuego y reserva.
Paara el Mofongo:
- Calienta el Aceite Purela a fuego medio y fríe los plátanos hasta que estén dorados (3-5 mins). Saca del aceite y coloca sobre una toalla de papel.
- Tritura el ajo y la sal juntos . Agrega los plátanos y tritura nuevamente, luego los chicharrones y mezcla hasta combinar.
- Forma 6 bolas con la mezcla de plátano y chicharrones y coloca en platos pequeños.
- Sirve el mofongo con el caldo, que usarás para humedecer las bolas de mofongo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CALORÍAS
659KcalPROTEÍNAS
9gCARBOHIDRATOS
50gGRASAS
16g