Mofongo

TOTAL: 00 HR 50 MIN

PORCIONES: 6

DIFICULTAD: BAJA

INGREDIENTES

Para el caldo: 

  • 2 cucharadas Aceite Purela 
  • 1 libra huesos de res
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 ramito cilantro 
  • 1 cebolla en mitades
  • ¼ cucharadita orégano 
  • 1 cucharadita sal 

Para el Mofongo:

  • 1 taza Aceite Purela para freír 
  • 4 plátanos verdes  pelados y cortados en rodajas 
  • 2 cucharaditas ajo en polvo 
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 libra chicharrón

Preparación

Para el caldo:

  1. En un olla calienta el Aceite Purela a fuego medio. Agrega la res y dora cuidando de que no se queme. Agrega el ajo y la cebolla y mezcla. Agrega 4 tazas de agua, el cilantro y orégano.
  2. Cuece a fuego bajo por una hora agregando agua de vez en cuando para mantener el mismo nivel. Sazona con sal al gusto.
  3. Cuela y elimina los sólidos. Retira del fuego y reserva.

Paara el Mofongo:

  1. Calienta el Aceite Purela a fuego medio y fríe los plátanos hasta que estén dorados (3-5 mins). Saca del aceite y coloca sobre una toalla de papel.
  2. Tritura el ajo y la sal juntos . Agrega los plátanos y tritura nuevamente, luego los chicharrones y mezcla hasta combinar.
  3. Forma 6 bolas con la mezcla de plátano y chicharrones y coloca en platos pequeños.
  4. Sirve el mofongo con el caldo, que usarás para  humedecer las bolas de mofongo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

CALORÍAS

659Kcal

PROTEÍNAS

9g

CARBOHIDRATOS

50g

GRASAS

16g