Mofonguitos maduros con pollo picante

INGREDIENTES

• 3 plátanos, maduros
• 3 cucharaditas sal, cantidad dividida
• 4 cucharadas Aceite Purela
• 1 taza queso Cheddar, rallado
• 1¼ taza relleno de pollo y tomate
• 1 cucharadita salsa picante
• 1 taza mayonesa de aguacate
• 1 cucharada cilantro, picado

Preparación

1. Pela y corta los plátanosen dos. Hierve en una olla mediana con suficiente agua para taparlos. Agrega una cucharadita de sal al agua. Cuando los plátanos estén cocidos (unos 15 mins), retira del agua y descarta el agua.
2. Maja los plátanos ligeramente, pero no los hagas puré. Engrasa 8 moldes para muffins antiadherentes con un poco de Aceite Purela.Vierte cantidades iguales en los moldes. Usando la mano de un mortero untado de aceite presiona para formar las copas.
3. Calienta tu horno al máximo de temperatura que alcance, coloca las copas de plátano en el horno y cuece hasta que doren.
4. Mezcla el relleno de pollo con salsa picanteal gusto. Divide el queso entre las copas y presiona un poco. Rellena con cantidades iguales del pollo y lleva de nuevo al horno por 5 minutos para calentar la carne y rellenar el queso.
5. Despega los mofonguitos del molde usando un palillo. Saca de los moldes. Coloca en una bandeja para servir. Rocía con hilos de mayonesa de aguacate.Adorna con cilantro.

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