Pastel de tamal

TOTAL: 00 HR 50 MIN

PORCIONES: 8

DIFICULTAD: MEDIO
INGREDIENTES
- 4 cucharadas de Aceite Purela
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 29 onzas de puré de tomate
- 15 onzas de frijoles pintos, escurridos y enjuagados.
- 2 tazas de maíz blanco dulce congelado (no es necesario descongelarlo)
- 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos
- 1 1/2 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 4 onzas de queso cheddar o monterrey rallado
- Cebollas verdes picadas o cilantro y crema agria, para servir (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Masa de tamal
- 2 tazas de harina de masa
- 1/2 taza de mantequilla salada, fría y cortada en cubitos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de agua caliente
Preparación
- Precalienta el horno a 350 grados. Calienta el Aceite Purela en una sartén y agrega la carne desmenuzada revolviendo ocasionalmente y deshaciéndola mientras revuelves, hasta que esté dorada y bien cocida. Transfiere la carne escurrida a un tazón, reserva.
- Vuelve a calentar la sartén con la grasa sobrante de la carne y agrega la cebolla y saltea hasta que esté tierna y ligeramente dorada, agrega el ajo picado durante el último minuto de salteado.
- Reduce el fuego y agrega el puré de tomate, la carne molida cocida, los frijoles pintos, el maíz, los chiles verdes, el chile en polvo, el pimentón, el comino, el cilantro y sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla hierva a fuego lento mientras preparas la masa para el tamal.
- En un tazón, mezcla la masa de harina, el polvo de hornear y la sal. Con las yemas de los dedos, mezcla la mantequilla con la masa de harina hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Con una cuchara, agrega agua caliente. Divide la masa entre ocho moldes con una capa uniforme.
- Divide la mezcla de carne molida sobre la capa de tamal y luego espolvorea el queso por encima. Coloca los moldes en una bandeja para hornear por 30 minutos.
- Como opcional sirve adornado con cebollas verdes picadas o cilantro y una cucharada de crema agria.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CALORÍAS
359KcalPROTEÍNAS
25gCARBOHIDRATOS
41gGRASAS
27g