Pastelón de papa dominicano

INGREDIENTES

Para el pastelón de papa

• 2 libras de papas peladas
• 1 taza de leche descremada
• 2 cucharadas de Aceite Purela
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de perejil picadito
• 2 ½ tazas de queso Mozzarella rallado
• Sal y pimienta al gusto

Para el relleno de carne de res

• 2 cucharadas de Aceite Purela
• 1 cebolla roja picadita
• 3 dientes de ajo picaditos
• 1 libra de carne de res molida
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 pimiento mediano picado
• 1 ramito de cilantro picado
• 1 cucharada de perejil picado finamente
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para el relleno:

1. Calienta el Aceite Purela a fuego medio-bajo, agrega la cebolla y cocina removiendo constantemente, agrega el ajo y continúa sofriendo.
2. Agrega la carne molida y presiona para deshacer los grumos y cocinar hasta que esté doradita.
3. Vierte la salsa de tomate, sazona con sal y pimienta al gusto y disfruta.

Para las papas:

1. Cocina las papas hasta que estén suaves, colócalas en un procesador y hazlas un puré que no tenga grumos.
2. Mezcla las papas con la leche, mantequilla, ajo en polvo y sal al gusto. Mezcla con el perejil y las yemas.
3. Engrasa un molde con Aceite Purela y pon la mitad de la mezcla de las papas en el fondo, cubre con queso mozzarella y luego añade el relleno de carne y repite el mismo procedimiento hasta terminar los ingredientes.
4. Hornea a 350 ºF por 20 minutos, o hasta que el queso dore.
5. Deja reposar por un par de minutos antes de servir caliente y como opcional puedes acompañar con ensalada verde.

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