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Pierna de cerdo
bañada con chipotle
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL
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CALORÍAS
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336 Kcal
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PROTEÍNAS
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35G
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CARBOHIDRATOS
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11G
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GRASAS
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17G
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![]() | TOTAL: 03 HR 45 MIN |
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![]() | PORCIONES: 8 |
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![]() | DIFICULTAD: ALTA |
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Un toque picante para una deliciosa pierna. Esta exquisita pierna de cerdo bañada en chipotle llenara de sabor tu paladar. ¡Disfruta con Aceite Purela!
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| Ingredientes |
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- 6 libras pierna de cerdo, sin hueso
- 3 chiles chipotle
- 3 tazas de jugo de naranja, natural
- 1/4 tazas de jugo de limón
- 1 cucharada de comino
- 1/2 cucharadas de achiote o Bija
- 4 cucharadas de Aceite Purela
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1/2 tazas de azúcar
- 1 raja de canela
- 2 clavos
- 6 ajos asados
- Sal y pimienta al gusto
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| Preparación |
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- Precalienta el horno a 200°C
- Licúa el chile chipotle con el jugo de naranja, el jugo de limón, el comino y el achiote.
- Calienta en un sartén el Aceite Purela a fuego medio, vierte la preparación anterior y agrega la ralladura de naranja, el azúcar, la canela y los clavos. Cocina hasta que espese la salsa y cuela si es necesario.
- Con ayuda de un cuchillo, has pequeñas aberturas en la pierna de cerdo e introduce los ajos asados, sazona con sal y pimienta y cose o brida con hilo para que no pierda la forma y baña con la salsa.
- En un sartén a fuego alto con Aceite Purela, sella la pierna de ambos lados. Transfiere a un pyrex para horno y baña la pierna con la salsa. Tapa con papel aluminio.
- Hornea la pierna de cerdo por 2 horas y baña constantemente con la salsa para glasearla. Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar.
- Corta y sirve rebanadas bañadas con el resto de la salsa. Acompaña con puré de papa.
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