Pierna de cerdo mechada

TOTAL: 01 HR 15 MIN

PORCIONES: 5

DIFICULTAD: MEDIO

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de Aceite Purela
  • 12 libras de carne de cerdo
  • 2 zanahorias partidas en trozos
  • 1 cebolla pelada y partida en trozos irregulares
  • 1 pimentón rojo partido en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 1 ramitas de apio con sus hojas
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 Cucharadita de ají color
  • 1/2 Cucharadita de comino
  • 2 pizcas de pimienta recién molida
  • 1 hoja de laurel

Preparación

  1. Calienta el Aceite Purela en una olla preferentemente a presión y sella el trozo de carne por todos lados hasta dorar con el cuidado que la carne no se pegue, para ello espera a que se dore bien por el lado que esta y luego remueve cuidadosamente, verás que será más fácil de este modo.
  2. Aparte junta en el jarro de una juguera todos los vegetales como zanahoria, cebolla, pimentón, ajo y apio. Condimenta con el consomé y vierte el vino blanco y el agua; agrega los condimentos (menos el laurel) y procesa hasta moler completamente.
  3. Vierte esta preparación en la olla con la carne dorada y agrega el laurel; cocina tapado a fuego medio durante 50 a 60 minutos hasta cocer completamente la carne y obtener una textura blanda. Si la preparas en una olla convencional, la cocción debiera ser durante casi dos horas removiendo de vez en cuando y cuidando los jugos de la preparación para que no se sequen.
  4. Una vez lista deshilacha para obtener tiritas y consumirlas a tu preferencia.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

CALORÍAS

296Kcal

PROTEÍNAS

47g

CARBOHIDRATOS

6g

GRASAS

2g