Pierna de cerdo mechada

TOTAL: 01 HR 15 MIN

PORCIONES: 5

DIFICULTAD: MEDIO
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de Aceite Purela
- 12 libras de carne de cerdo
- 2 zanahorias partidas en trozos
- 1 cebolla pelada y partida en trozos irregulares
- 1 pimentón rojo partido en trozos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de consomé de pollo
- 1 ramitas de apio con sus hojas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 Cucharadita de ají color
- 1/2 Cucharadita de comino
- 2 pizcas de pimienta recién molida
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Calienta el Aceite Purela en una olla preferentemente a presión y sella el trozo de carne por todos lados hasta dorar con el cuidado que la carne no se pegue, para ello espera a que se dore bien por el lado que esta y luego remueve cuidadosamente, verás que será más fácil de este modo.
- Aparte junta en el jarro de una juguera todos los vegetales como zanahoria, cebolla, pimentón, ajo y apio. Condimenta con el consomé y vierte el vino blanco y el agua; agrega los condimentos (menos el laurel) y procesa hasta moler completamente.
- Vierte esta preparación en la olla con la carne dorada y agrega el laurel; cocina tapado a fuego medio durante 50 a 60 minutos hasta cocer completamente la carne y obtener una textura blanda. Si la preparas en una olla convencional, la cocción debiera ser durante casi dos horas removiendo de vez en cuando y cuidando los jugos de la preparación para que no se sequen.
- Una vez lista deshilacha para obtener tiritas y consumirlas a tu preferencia.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CALORÍAS
296KcalPROTEÍNAS
47gCARBOHIDRATOS
6gGRASAS
2g