Piononos de plátano maduro y carne molida

INGREDIENTES

• 1 taza Aceite Purela
• 2 plátanos bien maduros, rebanado finamente a lo largo
• 1½ taza relleno de res molida
• 2 huevos
• ½ cucharadita sal
• ⅓cucharadita pimienta
• 1 cucharada cilantro , o perejil picado para adornar

Preparación

1. Calienta el Aceite Purela a fuego medio-alto en una sartén. Fríe los plátanos hasta que estén dorado claro.
2. Retira y reposa sobre una toalla de papel para retirar el exceso de grasa.
3. Has rollitos dejando un hueco de 2.5 cm con las rebanadas y rellena de carne molida, presiona el relleno para emparejar. Pincha con un palillo para que no se abra.
4. Repite con el resto de las rebanadas.
5. Agrega sal y pimienta a los huevos y bate.
6. Calienta a fuego medio dos cucharadas de Aceite Purela en una sartén.
7. Sumerge un rollito en huevo y pon en la sartén. Con una cucharita, vierte un poco del huevo batido en el centro. Después de dos minutos, voltea para cocinar el otro lado por otros dos minutos.
8. Repite con todos los rollitos.
9. Puedes servir solos, o con una salsa.

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