Pollo Navideño

INGREDIENTES

• 1 pollo entero limpio y sin menudencias
• 1 taza de Vinagre rojo
• ½ taza de vino tinto
• ¼ taza de pasas
• 2 ctas. ají molido
• 150 gramos Jamón york (inglés)
• 2 cdas. de salsa de soja
• 5 cdas. de ajos molidos
• 3 libras de carne molida de cerdo o res
• ½ taza de aceitunas
• ½ taza de nueces
• ½ cebolla picada en cuadraditos
• De sal
• Pimienta al gusto
• 1 taza de Aceite Purela

Preparación

1. Mezcla en un recipiente grande 1 taza de vinagre rojo, 2 cucharadas de salsa de soya, 4 cucharadas de ajos molidos, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de ají molido, ½ taza de vino tinto y pimienta al gusto, luego mezcla.
2. Sumerge el pollo limpio en el aderezo y déjalo refrigerar por lo menos 12 horas antes de su preparación.
3. Para el relleno, en una sartén con 1 taza de aceite Purela caliente, coloca las 3 libras de carne de res, ½ cebolla picada y 1 cucharadita de ajos, mezcla y cocinar hasta que la carne cambie de color.
4. Una vez que la carne esté a punto, añade ¼ de taza de pasas, ¼ de taza de aceitunas picadas y ¼ de taza de nueces, 150 gramos de jamón picado, salpimentar el relleno y remueve para luego reservar.
5. Retira el pollo del aderezo y coloca en una bandeja para hornear (reserva el aderezo)
6. Con ayuda de una cuchara rellena el pollo con la preparación.
7. Cocer el orificio con hilo vegetal (pabilo) y bañar con el aderezo reservado
8. Introduce el pollo en un horno precalentado y hornea por 45 minutos a 250 grados.

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