Pollo Navideño

TOTAL: 00 HR 45 MIN

PORCIONES: 14

DIFICULTAD: MEDIO

INGREDIENTES

  • 1 pollo entero limpio y sin menudencias
  • 1 taza de Vinagre rojo
  • ½ taza de vino tinto
  • ¼ taza de pasas
  • 2 ctas. ají molido
  • 150 gramos Jamón york (inglés)
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 5 cdas. de ajos molidos
  • 3 libras de carne molida de cerdo o res
  • ½ taza de aceitunas
  • ½ taza de nueces
  • ½ cebolla picada en cuadraditos
  • De sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza de Aceite Purela

Preparación

  1. Mezcla en un recipiente grande 1 taza de vinagre rojo, 2 cucharadas de salsa de soya, 4 cucharadas de ajos molidos, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de ají molido, ½ taza de vino tinto y pimienta al gusto, luego mezcla.
  2. Sumerge el pollo limpio en el aderezo y déjalo refrigerar por lo menos 12 horas antes de su preparación.
  3. Para el relleno, en una sartén con 1 taza de aceite Purela caliente, coloca las 3 libras de carne de res, ½ cebolla picada y 1 cucharadita de ajos, mezcla y cocinar hasta que la carne cambie de color.
  4. Una vez que la carne esté a punto, añade ¼ de taza de pasas, ¼ de taza de aceitunas picadas y ¼ de taza de nueces, 150 gramos de jamón picado, salpimentar el relleno y remueve para luego reservar.
  5. Retira el pollo del aderezo y coloca en una bandeja para hornear (reserva el aderezo)
  6. Con ayuda de una cuchara rellena el pollo con la preparación.
  7. Cocer el orificio con hilo vegetal (pabilo) y bañar con el aderezo reservado
  8. Introduce el pollo en un horno precalentado y hornea por 45 minutos a 250 grados.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

CALORÍAS

428 Kcal

PROTEÍNAS

32 g

CARBOHIDRATOS

28 g

GRASAS

5 g