Pudín de pan

TOTAL: 01 HR 00 MIN

PORCIONES: 8

DIFICULTAD: BAJA

INGREDIENTES

  • 2 ½ tazas leche evaporada, cantidad dividida
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • ½ cucharadita jengibre rallado o en polvo, opcional
  • ½ cucharadita clavo dulce en polvo
  • ¼ cucharadita sal
  • ½ taza azúcar morena
  • 3 tazas pan viejo en trocitos
  • ¼ taza pasas, o sultanas (rubias), o las que tengas
  • taza de Aceite Purela

Para engrasar el molde

  • 2 cdas de Aceite Purela 
  • ¼ taza azúcar morena, para espolvorear el molde

Preparación

  1. Mezcla los huevos: Agrega los huevos a media taza de leche (usarás el resto de la leche más adelante). Mezcla bien, y cuela para eliminar partes de huevo no disueltas y reserva.
  2. Cuece el pan: En una olla, mezcla la leche restante con la vainilla, canela, jengibre, clavos, sal, y azúcar. Calienta esta mezcla a fuego bajo, y cuando rompa el hervor agrega el pan y las pasas. Revuelve hasta que todo el pan se empape en la leche. Agrega el Aceite Purela y revuelve hasta que se derrita y mezcla completamente y retira del fuego.
  3. Mezcla pan y huevos: Agrega el pan a la mezcla de leche y huevos que habías reservado y remueve rápidamente hasta que estén bien combinados. Reserva mientras preparas el molde.
  4. Prepara el molde: Unta con Aceite Purela un molde para hornear. Espolvorea con azúcar hasta que esté uniformemente cubierto, y la mayoría se haya quedado en el fondo. Vierte la mezcla de pan en el molde, cuidando de que no se disturbe el fondo de azúcar.
  5. Hornea: Cuece en horno precalentado a 400 °F [200 °C] por 35 minutos, o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio.
  6. Desmolda: Una vez retires el pudín del horno, deja enfriar a temperatura ambiente. Despega cuidadosamente del molde con un palillo. Pon un plato o bandeja sobre el molde, y voltea.
  7. Sirve: Algunas personas lo prefieren un poco fría (ponlo en la nevera), o si prefieres consúmelo caliente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

CALORÍAS

535Kcal

PROTEÍNAS

16g

CARBOHIDRATOS

76g

GRASAS

19g