Salmón con Espárragos

TOTAL: 00 HR 40 MIN

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: BAJA

INGREDIENTES

  • 2 manojos de espárrago
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 para los espárragos y 4 para el salmón
  • 4 salmones
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 3 limones amarillos en rodajas
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 4 ramitas de eneldo

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Coloca los espárragos en un bowl y agrega dos cucharadas de Aceite Purela, una pizca de sal y una pizca de pimienta y mezcla bien. Reserva.
  3. Para el salmón, unta con el resto del Aceite Purala cada filete y salpimenta por ambos lados. Reserva.
  4. En un recipiente pequeño, mezcla la miel de abeja, el jugo de limón, el ajo y el cilantro. Reserva.
  5. Coloca sobre cuatro trozos de papel aluminio los espárragos, encima los filetes de salmón y barniza con la mezcla de cilantro cada salmón.
  6. Coloca 3 rodajas de limón encima de cada filete y una ramita de eneldo, cierra el papel aluminio haciendo 4 paquetitos para que no se salga el contenido.
  7. Hornea por 25 minutos o hasta que el salmón esté cocido. Sirve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

CALORÍAS

382Kcal

PROTEÍNAS

30g

CARBOHIDRATOS

4g

GRASAS

27g