Salmón con Espárragos

INGREDIENTES

• 2 manojos de espárrago
• 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 para los espárragos y 4 para el salmón
• 4 salmones
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 3 limones amarillos en rodajas
• 1 cucharada de miel de abeja
• 4 ramitas de eneldo

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca los espárragos en un bowl y agrega dos cucharadas de Aceite Purela, una pizca de sal y una pizca de pimienta y mezcla bien. Reserva.
3. Para el salmón, unta con el resto del Aceite Purala cada filete y salpimenta por ambos lados. Reserva.
4. En un recipiente pequeño, mezcla la miel de abeja, el jugo de limón, el ajo y el cilantro. Reserva.
5. Coloca sobre cuatro trozos de papel aluminio los espárragos, encima los filetes de salmón y barniza con la mezcla de cilantro cada salmón.
6. Coloca 3 rodajas de limón encima de cada filete y una ramita de eneldo, cierra el papel aluminio haciendo 4 paquetitos para que no se salga el contenido.
7. Hornea por 25 minutos o hasta que el salmón esté cocido. Sirve.

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