Tacos de pescado

INGREDIENTES

• 1 Taza de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de agua
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 4 filetes de pescado, cortado en tiras
• 1 taza de Aceite Purela
• 3 jitomates, finamente picado
• ¼ de cebolla finamente picada
• ½ taza de pepino cortado en cubos y sin semillas
• 6 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• 1 pizca de sal
• ½ taza de crema
• ¼ taza de mayonesa
• 5 chiles cascabel, remojado en agua
• 1 pizca de sal
• 1/” taza de col
• 8 tortillas de maíz.

Preparación

1. Mezcla en un bowl la harina, el polvo para hornear, el agua, el huevo, y la sal, hasta tener una pasta ligeramente líquida. Reserva.
2. Agrega los filetes de pescado a la mezcla anterior y cubre perfectamente con la mezcla.
3. Calienta el Aceite Purela a fuego medio en una sartén mediana. Fríe los filetes de pescado por 5 minutos o hasta que estén cocidos y bien dorados. Escurre en papel absorbente.
4. Mezcla en un bowl, el jitomate, la cebolla, el pepino y el cilantro. Sazona.
5. Licúa la Crema, la mayonesa, y los chiles. Vacía en una salsera y reserva.
6. Calienta las tortillas de maíz, coloca dos piezas de pescado, agrega pico de gallo, la col y salsa de chile cascabel.

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