Tarta de espinaca con masa de calabaza y zanahoria

INGREDIENTES

• 400g de calabaza (1 plato entero de calabaza)
• 200g de zanahoria rallada (2-3 unidades) .
• 1 huevo + 1 clara (pueden ser 2 huevos también) .
• 2 cdas soperas de avena procesada.
• Sal, pimienta, ají molido, perejil seco.

Preparación

• Cocinar al vapor la calabaza previamente cortada en trozos pequeños.
• Mientras, rallar las zanahoria y reservar.
• Machacar la calabaza hasta formar un puré.
• Agregar la zanahoria, un huevo, la avena procesada y mezclar bien todo.
• Condimentar al gusto y colocar en molde desmontable previamente aceitado o cubierto con papel manteca.
• Hornear durante 12-18 minutos hasta que la superficie esté durita.

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