Waffles belgas de limón

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina integral
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/4 taza de leche descremada
• 2 cucharadas de Aceite Purela
• 2 cucharadas de puré de manzana
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 cucharada de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

1. Precalienta una waflera y engrasa con Aceite Purela. En un tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio o polvo para hornear y la sal. En otro tazón grande, mezcla leche descremada, el Aceite Purela, el puré de manzana, 2 yemas de huevo, azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón. En un tazón pequeño, usando una batidora manual eléctrica, bate 2 claras de huevo.
2. Mientras bates, agrega lentamente la mezcla de harina a la mezcla de leche descremada y bate hasta que se combinen. Usando una espátula de goma, mezcla suavemente las claras de huevo en la masa hasta que se combinen.
3. Cocina la masa en una waflera, hasta que esté dorada. Levanta lentamente la tapa cuando retires el waffle para que no se parta. Sirve con miel de abeja.

Nota: si quieres hacerlo con jarabe de crema de vainilla y limón, solo agrega un poco de ralladura de limón y unas gotas de jugo de limón.

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