Yuca frita

INGREDIENTES

• 1 yuca
• 1 Taza de Aceite Purela
• Sal al gusto

Preparación

1. Lavar la yuca con agua y seca. Sobre una tabla corta los extremos y, a continuación, en dos o tres cilindros, según tamaño y según la longitud que busques. Llena de agua una olla o cazuela ancha, y añade un poco de sal.
2. Procede a retirar la piel de la yuca cuidadosamente luego, corta en bastones de 1,5-2 cm de grosor, e introdúcelos dentro de la olla con agua. Lleva hasta ebullición y cose por unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos, pero aún firmes.
3. Retira del agua y déjalos reposar por un tiempo para eliminar el exceso de agua.
4. Calienta abundante Aceite Purela en una sartén y fríe por tandas, a una temperatura de unos 160-170ºC, mueve constantemente hasta que estén doradas.
5. Retira del fuego, deja reposar por unos minutos para eliminar el exceso de agua.
6. Sirve y disfruta.

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